PANINI AL BURRO E LATTE

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Panini morbidi e gustosi, adatti per grandi e piccini

Tempo: 10 min per l’impasto (1h di riposo con lievito fresco o 20 min con quello istantaneo)
Difficoltà: Facile


Ingredienti (per 14 panini):
500 gr farina manitoba
100 gr burro morbido a temperatura ambiente

12 gr sale
10 gr zucchero
25 gr lievito di birra
270 gr latte intero tiepido

1 uovo

 
Cuciniamo:

Sciogliere il lievito con 80 gr di latte tiepido e 3 cucchiai di farina. Lasciare riposare 30 minuti.
In una ciotola versare la farina, lo zucchero e il burro tagliato a pezzettini. Unire il latte con il lievito e il resto del latte tiepdi.

Impastare nella ciotola. Unire per ultimo il sale.
Impastare almeno 15 minuti fino a quando l’impasto non risulterà liscio.

Fare una palla e metterla a lievitare nella ciotola coperta da pellicola trasparente nel forno spento per circa due ore.
Quando l’impasto avrà raddoppiato di volume reimpastarlo e formare un filoncino. Tagliare dei pezzi da 70gr l’uno e ricavarne delle palline. Per rendere la superficie liscia tirate la parte alta dell’impasto verso la parte sotto.

Sistemare le palline su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellarle con il latte e lasciare lievitare per almeno 30 min.

Spennellare la superficie con un uovo sbattuto.

Infornare a 200° per 10 min nel forno caldo e poi abbassare a 180° e completare la cottura per altri 10 min. Ovviamente i tempi sono indicativi, controllate sempre i panini fino a quando non saranno ben dorati

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