CALAMARI RIPIENI

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Da leccarsi le dita!

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile

 
Ingredienti (per 2 persone):
6 calamari
4 pomodorini semi secchi
3 fette di pan bauletto
olive taggiasche
capperi
asiago (o altro formaggio)
parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale e pepe

olio

patate per il contorno

Cuciniamo:

Il pescivendolo mi aveva già pulito i calamari. Io ho tolto la cartilagine e la pelle ancora attaccata.

Prendete i tentacoli, tagliateli a pezzetti e rosolatali 2 min in padella con un pochino di olio ed uno spicchio di aglio.

Mettete in un frullatore il pan bauletto, il prezzemolo, 1 cucchiaio di parmigiano, i pomodorini semi secchi, sale e pepe.  Date una bella frullata. Versate il composto in una ciotola ed aggiungete delle olive, dei capperi, dei pezzettini di asiago (o il formaggio che avete in casa) ed i tentacoli cotti.

Riempite i calamari con il composto schiacciando bene perché il ripieno arrivi fino alla punta del calamaro. Bloccate la parte finale con uno stuzzicadenti.

Poneteli in una teglia ricoperta con carta da forno. Salate e pepate ed aggiungete ancora un pochino del ripieno avanzato (se avanza). Tagliate le patate a cubettini e conditeli con sale e olio.

Infornate a 180° per una ventina di minuti. Se i calamari sono cotti e le patate ancora no, togliete i calamari dalla teglia e continuate la cottura delle patate (se cuocete troppo i calamari tenderanno ad indurirsi).

Servite e gustate!

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4 Responses to CALAMARI RIPIENI

  1. zuccherando says:

    mmmmmm……..buoniiiii!!! 😉

  2. Ilaria says:

    Davvero buonissimi! 🙂

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