FRITTATA ALLA MENTA

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Per un antipasto o come secondo, questa frittata soffice e con l’odore della menta vi dara’ grosse soddisfazioni!

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile

 
Ingredienti (per 2/4 persone):
4 uova grandi
5 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pan grattato
prezzemolo

menta fresca in abbondanza
1/2 cucchiaio di sale

 

 
Cuciniamo:

In una ciotola sbattete le uova. Aggiungete il sale, il parmigiano, prezzemolo e menta tagliati finemente con un coltello ed il pan grattato. Mescolate con una forchetta il tutto.

Mettete in una padella dai bordi alti e dal diametro di crica 18 cm un pochino di olio in modo da coprire il fondo della padella e iniziate a riscaldarlo. Intanto con la forchetta rimescolate il composto di uova e cercate di prestare attenzione alla consistenza del composto: deve risultare abbastanza morbido. Se fosse invece un po’ troppo duro aggiungete un pochino di latte. Se e’ troppo morbido ancora un pochino di pan grattato.

Versate il cmposto nella padella e livellate con una forchetta. Coprite con un coperchio e tenete il fuoco medio in modo che si cuoccia senza bruciarsi. Dopo 5 min con l’aiuto del coperchio girate la frittata e vedete se e’ ben dorata. Se lo e’ rimettetela in padella sul lato che prima era in alto.

Cuocete per altri 5 min e ricontrollate il colore del fondo e se e’ cotta all’interno.

 

Servitela calda.

 

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