TORTA DELLA NONNA

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Per questa ricetta devo ringraziare la mia mamma che sa fare questa torta in modo divino.

 

Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media

 
Ingredienti (teglia da 24 cm):

Pasta frolla:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di burro ammorbidito
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio raso di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone bio

 
Per la crema:
1/2 litro di latte intero
3 tuorli
80 gr di farina
100 gr di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone bio

Per decorare:
pinoli e mandorle q.b

 

Cuciniamo:

Se avete un robot da cucina versate tutti gli ingredienti per fare la frolla ed azionate la lama fino a quando non diventera’ una palla. Se invece volete fare la pasta frolla a mano, mettete la farina su un ripiano, e nel centro versatevi tutti gli ingredienti. Impasate il piu’ velocemente possibile fino a quando non otterrete una palla liscia.

Copritela con della pellicola e lasciatela riposare in frigo 30 min.

Preparate la crema mettendo a riscaldare il latte. In una padella sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina poco per volta. quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete un pochino di latte caldo e mescolate velocemente per evitare la formazione di grumi. Versate il resto del latte e la scorza grattugiata del limone.
Mettete la padella sul fuoco medio e girate con un mestolo di legno fino a quando la crema non sara’ pronta.

Utilizzate una teglia da crostata o con cerniera apribile. Mettete sul fondo della carta da forno. Mettete da parte un pochino di pasta frolla. Stendete il resto della pasta frolla per fare la base e create un bordo alto 4 cm circa. Versate all’interno la crema tiepida. Cospargete di pinoli e mandorle e pezzettini di pasta frolla che avevate messo da parte.

Infornate nel forno caldo a 180° per una ventina di minuti o fino a quando la frolla non si sara’ colorata.

Fate raffreddare completamente la torta prima di servirla e cosaprgetela di abbondante zucchero a velo.

 

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2 Responses to TORTA DELLA NONNA

  1. Paola says:

    La mia torta preferita! Proverò a farla.

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