FOCACCIA/PANINO

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Avevo voglia di un panino, ma di uno di quelli saporiti, che ti fa brillare gli occhi e mi e´tornata in mente questa focaccia da riempire secondo il proprio gusto!! Bacon, insalata, caciotta, prosciutto crudo,pomodori e il mio panino/focaccia e´pronto!!

Tempo: 15 min per l’impasto (1h di riposo)
Difficoltà: Facile
Ingredienti (per due persone):
Per la pasta:
500 gr farina 00
25 gr di lievito di birra fresco
500 gr di patate lesse fredde
1 cucchiaio di sale
50 gr di burro
2 uova
Sale grosso
 

Per il condimento:
2 pomodori
Formaggio
Tonno
Bacon tostato in padella
Insalata
maionese

 

Cuciniamo:

In una ciotola inserire la farina e le patate schiacciate con una forchetta o meglio con lo schiacciapatate. Sciogliere il lievito di birra fresco in un po di acqua calda. Se si usa il lievito istantaneo versarlo direttamente nella farina. Aggiungere le uova, il burro ammorbidito ed impastare il tutto. Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Mettere l’impasto a lievitare in una teglia tonda unta di olio (io ho usato una teglia tonda di 25 cm di diametro). Far lievitare 1h con lievito fresco, 20 min con quello istantaneo. In inverno pre-riscaldo leggermente il forno in modo che l’impasto lieviti un ambiente tiepido (mi raccomando ricordatevi di spegnere il forno prima di lasciare l’impasto a lievitare)

Quando l’impasto sara’ ben lievitato irrorare leggermente con l’olio la superficie e cospargerla di sale grosso.
Infornare nel forno caldo 180° per circa 20 min.

Quando l’impasto sarà dorato sfornare la focaccia e lasciarla raffreddare. Tagliarla in quattro, aprirla e riempirla con quello che avete in caca o di cui avete voglia: due le ho condite con tonno e maionese, insalata, pomodori e formaggio; altre due con maionese sui lati della focaccia, pomodoro, insalata formaggio e bacon.

Questi sono i gusti che ho scelto ma potete guarnirla come più ne avete voglia

 

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