VANILLEKIPFERL

Cibo1-001

Quest´anno mi sono lanciata nella preparazione dei biscotti di Natale (Weihnachtsplätzchen): ecco a voi la ricetta dei Vanillekipferl: biscottini fragranti e gustosi, tipici della tradizione austriaca ma molto diffusi anche in Germania e in Svizzera.

Tempo: 25 min (piu’ 2 ore di riposo in frigo)
Difficoltà: Facile

 
Ingredienti:
1 uovo
250 gr farina 00

100 gr mandorle tritate
150 gr burro freddo
100 gr zucchero
1 bacca di vaniglia

Per guarnire: zucchero vanigliato

 

Cuciniamo:

In un mixer ponete tutti gli ingredienti e mescolate. Fate una palla e mettetela a riposare ricoperta da pellicola in frigorifero per due ore.

Trascorso il tempo spolverizzate il piano di lavoro con un po di farina e ricavate tanti pezzettini dal peso di circa 10 gr. Poi create con le mani dei filoncini lunghi circa 8 cm e ripiegateli a mo di ferro di cavallo. Poneteli su una leccarda del forno ricoperta con carta da forno.

Lasciateli riposare 30 min in frigo o sul balcone ed infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 15/20 min.

A cottura ultimata lasciateli raffreddare e cospargeteli con zucchero vanigliato (io da neofita li ho spolverizzati con lo zucchero a velo ma la mia amica tedesca mi ha sgridata dicendo che ho fatto un gravissimo errore e che vanno spolverizzati solo con lo zucchero vanigliato).

Si conservano chiusi in un contenitore per una settimana.

 

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