Tortini al cocco (ricetta Sal De Riso)

Tortino cocco

L´altro giorno alla Prova del Cuoco ho visto questa interessante ricetta. Interessante perché´e´stata presentata come una torta al cocco ma con la crema e´possibile realizzare anche questi sfiziosi tortini. Ecco qui la ricetta:

Tempo:  25 min

Difficoltà: Facile

 

Ingredienti (per una decina di tortini)

Crema pasticcera (300gr):
2 tuorli
2 cucchiai fecola
3 cucchiai di zucchero
350ml latte 

Tortini:

100 gr burro morbido
100 gr farina di cocco
125 gr zucchero a velo
75 gr uova intere
15 gr amido di mais
300 gr crema pasticcera
vaniglia

Cuciniamo:

Come prima cosa preparate la crema pasticciera che dovrà´essere fredda prima dell´utilizzo. Mescolate i tuorli con la farina e lo zucchero. Aggiungete poi il latte caldo e fate addensare la crema che metterete a raffreddare in un piatto.

In planetaria, con la frusta, lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete la vaniglia. Dopo qualche istante, aggiungete le uova intere. Quando sono state assorbite, aggiungete in più riprese la crema pasticcera già pronta. Ottenuto un composto omogeneo, spegnete la planetaria. A parte, mescolate il cocco rapè o cocco in polvere con l’amido di mais ed aggiungiamo queste polveri al composto, mescolando con una spatola.  Trasferite il composto in una sacca da pasticcere con beccuccio 12-14 cm. Imburrate e infarinate uno stampo per muffin e riempiteli con il composto (o se volete usate i pirottini). Cospargeteli con un po´di noce di cocco.

Infornate a 180° per circa 30 min o fino a quando i tortini non saranno ben colorati.

Se volete invece fare la torta al cocco basta preparare una frolla e riempirla poi con la crema al cocco.

Ti potrebbe interessare:

Torta della nonna      Torta Sacher

DSC05001    DSC06122

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: