Crostata multistrati (di Natalia Catalani)

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Tempo:  1h15 min
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 100 gr yogurt bianco
  • 120 gr zucchero
  • 350 gr farina 00
  • 2 tuorli
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 60 gr olio di semi
  • 250 gr confettura di ciliegie

 

Cuciniamo:

Prepariamo la frolla, che non dovrà riposare! In una ciotola mescoliamo i rossi d’uovo con lo zucchero. Basterà una frusta manuale. Aggiungiamo l’olio e lo yogurt e mescoliamo ancora. A questo punto, aggiungiamo la farina, lasciandone da parte un cucchiaio (poichè potrebbe essere troppa…). Infine, incorporiamo il lievito e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. La consistenza è quella di una normale frolla.

Imburriamo ed infariniamo una tortiera da 23 cm di diametro

Copriamo il fondo con un primo disco di frolla all’olio. Facciamo anche i bordi, con una striscia di frolla: devono essere alti. Spalmiamo sul fondo un velo di confettura: non troppa. Copriamo con un altro disco di frolla. Spalmiamo ancora la confettura. Finiamo con l’ultimo disco di frolla. Spalmiamo sopra la confettura rimasta. A questo punto, completiamo con le strisce o altre decorazioni di frolla. Inforniamo per 45 minuti a 180°, statico.

Per il crumble, lavoriamo il burro morbido con la farina e lo zucchero, fino ad ottenere delle briciole. Le distribuiamo sulla torta. Facciamo lo stesso per le briciole al cacao e finiamo con delle mandorle tritate.Inforniamo la torta per 35 minuti a 180°.

Questa frolla e´davvero ottima: super elastica e facile da manovrare e senza burro, quindi più´leggera

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